Le quinoa est un super aliment populaire dans le milieu de la santé. Il est rempli de cuivre et de manganèse, et sa teneur élevée en fibres facilite la digestion.
Mais le quinoa est-il compatible avec le cétogène?
Eh bien, dans cet article, je vais vous expliquer si vous pouvez manger du quinoa sur du céto et des alternatives compatibles avec le céto.
Pouvez-vous manger du quinoa avec un régime cétogène ?
Non, vous ne pouvez pas manger de quinoa avec un régime céto . un bol de quinoa cuit contient 39 grammes de glucides, comme le riz brun. Cette portion vous sortira facilement de la cétose 😣
Il a un index glycémique ou un score GI de seulement 53, mais il augmente toujours la glycémie en raison de l'apport élevé en glucides.
Le quinoa est sans gluten, il ne causera donc aucun effet indésirable chez les patients atteints de la maladie cœliaque. Mais gardez à l'esprit qu'il est généralement transformé dans des usines qui fabriquent du pain. Il peut donc être exposé au blé avant de l'acheter.
Mais si vous souhaitez introduire le quinoa dans votre régime pauvre en glucides, mangez-le en petites quantités. Je suggérerais de saupoudrer une cuillerée sur une salade . Il est également essentiel d'éviter d'en consommer régulièrement. Vous voulez vous en tenir à déguster du quinoa une fois par semaine ou une fois toutes les deux semaines. Cela garantit que vous êtes toujours en cétose .
Si vous mangez de petites quantités de quinoa, procurez-vous des bandelettes de céto. De cette façon, vous pouvez rapidement tester si vous êtes toujours en cétose. Si vous ne l'êtes pas, vous voudrez réduire la quantité de quinoa et d'autres glucides dans votre alimentation.
Mais le mieux est de l'éviter complètement.
Valeurs nutritionnelles du quinoa
150Grammes de quinoa cuit contient :
39 grammes de glucides
Huit grammes de protéines
22 calories
3,55 grammes de matières grasses
Cinq grammes de fibres alimentaires
39 % de vos besoins quotidiens en cuivre
51% de vos besoins quotidiens en manganèse
Ainsi, bien que le quinoa contienne un grand nombre de micronutriments essentiels et d'avantages pour la santé, vous consommez beaucoup de glucides avec lui. Au lieu de cela, si vous recherchez des aliments céto au manganèse, optez pour des huîtres ou des moules.
Ou, si vous voulez augmenter votre consommation de cuivre, plutôt que de manger du quinoa, pensez au foie de bœuf, aux champignons et au homard.
Maintenant que nous connaissons la valeur nutritionnelle du quinoa, voyons comment l'introduire dans votre alimentation sans être expulsé de la cétose
Recettes de quinoa céto
Si vous voulez toujours la saveur croustillante et noisette du quinoa dans votre régime céto, considérez les recettes suivantes. Ils contiennent peu de glucides mais ont toujours cette fameuse saveur de quinoa.
Salade De Crevettes Keto Et De Quinoa
Cette salade de crevettes et de quinoa est une option de dîner pratique après une longue journée de travail. Vous pouvez également le servir aux invités qui viennent.
Pour cette salade, il vous faudra :
Deux cuillères à soupe de beurre
450 grammes de crevettes
Mayo céto
Moutarde céto
½ cuillère à café de piment en poudre
Une cuillère à soupe de jus de citron
½ oignon
Un avocat
Deux branches de céleri
Deux cuillères à soupe de quinoa
Ajoutez du beurre dans une poêle chaude et mélangez-y vos crevettes. Laisser cuire deux minutes de chaque côté et retirer.
Ensuite, ajoutez la mayonnaise, la moutarde, la poudre de chili et le jus de citron et remuez. À partir de là, tout ce que vous avez à faire est de hacher vos légumes, de les ajouter à votre sauce et aux crevettes et de saupoudrer de quinoa sur le dessus.
De cette façon, vous pouvez profiter d'un repas riche en graisses et faible en glucides avec le goût unique du quinoa.
Alternatives à faible teneur en glucides au quinoa sur Keto
Voici quelques alternatives savoureuses au quinoa qui ne sont pas riches en glucides.
Riz au brocoli
Le brocoli est un légume crucifère qui regorge de nutriments et d'antioxydants. 100 grammes contient :
31 calories
Six grammes de glucides
90% d'eau
2,5 grammes de protéines
2,4 grammes de fibres
0,4 gramme de graisses saines
Le brocoli contient également un composé appelé sulforaphane, qui prévient le cancer de la prostate et du sein.
Cela en fait une bien meilleure option que le quinoa dans les régimes céto. L'une de mes façons préférées de manger du brocoli est de faire du riz au brocoli.
Le riz au brocoli Keto ne prend que quelques minutes à préparer. Tout d'abord, coupez 500 gramme de brocoli et mettez-le dans un robot culinaire. Mélangez-le pendant quelques secondes jusqu'à ce qu'il ait une consistance fine. Ensuite, ajoutez une cuillère à soupe de beurre dans une poêle bien chaude, faites revenir votre brocoli quelques minutes et dégustez.
Donc, chaque fois qu'une recette demande du quinoa, utilisez simplement ce riz au brocoli.
Mot de la fin sur la consommation de quinoa sur Keto
Si vous mangez cétogène, vous devez éviter les légumes féculents comme le quinoa, car ils contiennent beaucoup de glucides. Mais si vous souhaitez l'intégrer à votre alimentation, n'en utilisez que de petites quantités et n'en mangez pas fréquemment.
Bon appétit !
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